האם יאקון יותר טוב מסטיביה או אגבה
זה עשוי להיות אחד ממתיקים טבעיים הטוב ביותר בשוק, כל כך טוב עד שהוא עשוי וראוי להיות יריבו של הצמח. הפופולרי סטיביה היאקון בניגוד לסטיביה, אינו מריר. טעם של קרמל מעולה ויכול לשמש בכל צורה כממתיק בבישול ובאפיה כמו גם בקינוחים, מאפים, שייקים, רטבים וכו.
היתרונות הברורים של היאקון :
מווסת את מאזן הסוכר בדם
עוזר לחסל את הרעלים
משפר פונקציות העיכול
מאפשר ספיגה גדולה יותר של סידן ומגנזיום
מפחית עצירות
מסייע בקליטה של ויטמיני B
מכיל 20 חומצות אמינו
היאקון הוא 100% טבעי, אורגני, ללא גלוטן, כשר ומתאים לטבעוניים.
יאקון מול אגבה
בסירופ אגבה יש תוכן פרוקטוז של כ-70-90% שהוא גבוה יותר (גרוע) מאשר סירופ תירס פרוקטוז גבוה (HFCS). מדענים הראו כי למרות שה פרוקטוז ערכי GI נמוכים, עדיין יש לו השפעות מזיקות אחרות, ונחשב כלא בטוח בצריכת כמויות גדולות.
למרבה הצער, סירופ אגבה, וכן ממתיקים על בסיס פרוקטוז מרוכזים אחרים, יכולים לגרום לרמות גבוהות של טריגליצרידים, ולהגדיל את הסיכון למחלות לב. זה יכול גם קצת להגדיל את הסיכון של תסמונת מטבולית / עמידות לאינסולין.
בגלל ההשפעות המזיקות של פרוקטוז, אגבה הוא בהחלט לא מתחרה של היאקון.
יאקון מול סטיביה
כאן התחרות יותר הדוקה.
סטיביה ויאקון שניהם אורגניים, טבעיים, בעלי קלוריות נמוכות ובעלי אינדקס גליקימי נמוך.
אבל ההבדל הוא שאחרי שתטעמו את סירופ היאקון, לא תרצו לרדוף אחרי ממתיק אחר, וגם אם המתקתם את התה או הקפה או היוגורט עם סטיביה, סביר להניח שתחפשו אחרי משהו מתוק אחר.
סטיביה הוא ממתיק, אפס קלוריות, טבעי ואין לו אינדקס גליקימי, מה שאומר שהוא לא משפיע על רמות הסוכר בדם בכלל, על פני השטח זה נשמע נהדר, עם זאת מחקרים מראים כי אינסולין מופרש על-ידי הלבלב מיד לאחר הטעם המתוק, ולא משנה עם זה בעל קלוריות או לא, וכשלא מגיע הגלוקוז לדם, זה עלול לגרום לתיאבון מוגבר.
היתרונות של סטיביה ויאקון
לא גורמים לעליות דרסטיות ( ספייק ) של הסוכר בדם – זה לבד מועיל לבריאות.
מתאימים לחולי סוכרת - מוגבלים בדברים מתוקים.
קלוריות נמוכות - סיוע בתוכנית דיאטה.
הם טבעיים ולא כימיים.
לסיכום:
סירופ יאקון הוא מצטיין מספר 1. אינדקס הגליקמי 1 הופך אותו תחליף מתאים יותר ממתיקים אחרים בעלי אינדקס גליקמי גבוה.
המתיקות של סירופ היאקון מגיע ריכוז גבוה של אינולין, קומפלקס סוכר שנהפך לאט לאט ל: fructooligosaccharides - FOS. ומכיוון שהגוף אינו מסוגל לעבד את ה- FOS, הוא עובר דרך המערכת מבלי להשאיר מאחור תרכובות סוכר שניתן לספוג.
זה טעים, זה מתוק, ולא יגרום לעליות דרסטיות (ספייק) ברמות הסוכר.
